Saudská Arábia (bbabo.net), - DUBAJ: Iránsky sudánsky autor kuchárskych kníh sa dostáva do centra pozornosti medzi hosťami na medzinárodnom literárnom festivale, ktorý sa koná v Spojených arabských emirátoch.
Zahra Abdalla sa v sobotu zúčastní prednášky „Varenie klasiky – Kreatívne slobody“ na festivale literatúry Emirates Airline v dubajskom Al Habtoor City.
Povedala: „Jedlo je nostalgické. Je to zapamätateľné. Je to najjednoduchší a najjednoduchší spôsob, ako priviesť ľudí k stolu a vytvoriť úžasné spomienky.“
Pridá sa k nej Dr. Rupy Aujla, autor bestsellerov Sunday Times kníh „The Doctor’s Kitchen“, „Eat to Beat Illness“ a najnovšie „Doctor’s Kitchen 3-2-1“.
"Som veľmi nadšená, že môžem zdieľať pódium s Dr. Rupy Aujlou a porozprávať sa o zmene tradičných receptov pre moderný a zdraviu vedomý stôl," povedala pre bbabo.net.
„Varenie bolo vždy nostalgickým procesom spájania sa s mojimi koreňmi a kreatívnym odbytiskom na vývoj nových a moderných receptov, ktoré sprístupňujú varenie,“ dodal podnikateľ a influencer na sociálnych sieťach.
Kulinárska cesta autorky „Varíme so Zahrou“ začala jej online blogom v roku 2010 a krátko nato predstavila svoje vlastné kuchárske relácie na MBC3 a hostila štvrtú sériu dokumentárneho filmu o jedle a cestovaní „Maggi Diaries“ na MBC1.
Ako dieťa z tretej kultúry Abdalla povedala, že sa vždy snažila nájsť svoju identitu.
„Narodil som sa v Londýne, vyrastal som vo Vancouveri a žil som v Rijáde, Chartúme, Aténach a Londýne. Nebol som východný ani západný, nebol som ani veľmi tradičný, ani príliš moderný. Vždy sa mi páčilo žiť na plote, uprostred, všetkých rôznych polarít.
„Recepty, ktoré zdieľam, sú oslavou tohto hodnotového systému. Je to skutočne oslava a úcta k tradíciám a modernosti, ako aj východnej a západnej kultúre a jedlu,“ dodala.
Abdallina kuchárska kniha je zbierkou niektorých jej obľúbených receptov. Ale jej najobľúbenejšie jedlo je jej šafránové kurča z jedného kotlíka a freekeh.
Povedala: „Milujem tento recept, pretože mám skutočne pocit, že ma najviac reprezentuje. Som polovičný Iránec, môj manžel je Jordánec a chute a ingrediencie tohto receptu sú spojením oboch kultúr. V podstate ide o tradičný recept pripravený moderným a jednoduchým spôsobom.“
Abdalla poukázal na to, že jedlo je úžasným prostriedkom „na spomínanie na srdcia hrejivé spomienky“.
Kulinársky svet bol vždy dôležitým aspektom jej života. Niektoré vône, chute, recepty a tradície jej dávajú upokojujúce a nostalgické spomienky. „Jedlo je tiež prejavom lásky,“ dodala.
„Bol by som rád, keby bolo viac regionálnych autorov kuchárskych kníh oslavovaných na regionálnej aj medzinárodnej úrovni. Existuje veľa inšpiratívnych a talentovaných kuchárov a kuchárov, ktorí nemajú potrebnú platformu na publikovanie svojej práce. Je veľmi vzácne stretnúť autora regionálnej kuchárskej knihy, ktorá nevychádza vo vlastnej réžii. Investícia do napísania knihy môže byť dosť drahá, a preto obmedzujúca.“
Povedala, že budúci šéfkuchári si musia veriť. "Konzistentnosť je kľúčová vo všetkom, čo robíte, pretože prostredníctvom procesu pokusov a omylov a viacerých kôl úprav sa postupne formuje vaše majstrovské dielo."
bbabo.Net